项目概况

服务对象：简阳某学校食堂厨房

服务时间：2025 年 09 月 17 日（周末作业）

服务内容：3组商用油烟机整机拆解清洗、26米油烟管道除垢、2个烟道防火阀清洁、油烟净化器深度养护及消毒

客户痛点：学校食堂每日为数千名师生提供餐食，油烟产生量大，排烟系统长期高负荷运行；管道内壁油垢厚度达7-9mm，弯头处形成油垢结块；油烟机吸力衰减35%，厨房油烟滞留严重，影响后厨工作人员健康；油垢堆积存在重大火灾隐患，教育部门及市场监管部门检查要求强化厨房清洁消毒，确保食品安全和消防安全。

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对学校食堂食品安全要求高的特点，采用全区域断电防护，铺设食品级防污垫，对食材储存区、餐具消毒区、餐食准备区进行全封闭隔离，施工前对作业区域进行消毒。

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查26米烟道，重点标记2处弯头、2处变径段的重度积油区域，制定“周末集中作业+彻底清洗+全面消毒”方案，确保不影响周一正常供餐。

专业设备适配：配备超高压清洗机（压力达28MPa）、长距离管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级无毒除油剂、专业消毒设备等专项设备。

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗：安排两组人员同步拆解3组商用油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码标记安装位置；针对风轮叶片厚重油垢，采用“高温蒸汽软化+食品级除油剂浸泡+超声波震荡”三重工艺，避免化学残留；对油烟机电机轴承进行清洁润滑，更换老化密封件；部件烘干后逐一复位，进行气密性测试，确保无漏油、漏风现象，最后对油烟机整体进行消毒处理。

烟道深度清堵：采用“两端对向清洗+负压收集”策略，从厨房端和楼顶排烟口同时作业，避免油垢残渣掉落污染厨房；对弯头、变径等易积油区域，先用机械刮除工具清除结块油垢，再用高压射流反复冲刷，同步开启负压吸尘系统收集油污残渣；重点清洁2个烟道防火阀，拆解清洗阀芯及传动部件，确保启闭灵活；清洗完成后，对烟道内部进行全面消毒处理；全程采用油污收集槽+吸油棉+防水围挡三重防护，废水经处理后排放。

三、施工成果

油烟机风轮清洁度达99.3%，运行噪音从80dB降至55dB，吸力恢复至新机标准；烟道内壁油垢彻底清除并完成消毒，排烟风速提升50%，厨房油烟滞留时间从13秒缩短至2秒内；消除重大消防安全隐患，各项指标符合《食品安全法》《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》及教育部门检查要求；设备能耗降低18%，预计每年节省电费支出约0.8万元，油烟机及管道使用寿命延长4-6年。

客户真实评价

学校食堂涉及数千名师生的饮食安全，油烟和消防问题是我们的重中之重。贵公司选择周末作业，完美避开了正常供餐时间，非常贴心。施工团队专业负责，采用的除油剂安全无毒，还做了全面的消毒处理，让我们很放心。师傅们对油烟机和26米长的烟道清洗得特别彻底，之前的油烟滞留问题彻底解决了，厨房环境变得干净又清爽。施工后现场清理得很整洁，各项检查指标都顺利通过，为师生们营造了安全的饮食环境，非常感谢！