项目概况

服务对象：简阳某单位食堂后厨

服务时间：2025 年 09 月 11 日

服务内容：3组商用油烟机整机拆解清洗、25米油烟管道除垢、烟道防火阀清洁、油烟净化器养护

客户痛点：单位食堂后厨每日为职工提供餐食，排烟系统长期使用后积油严重，油垢厚度达6-9mm；油烟机吸力衰减32%，厨房油烟滞留，影响后厨工作人员操作环境；油垢堆积存在火灾隐患，单位安全检查要求限期整改；设备运行能耗增加18%，增加了单位运营成本。

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对单位食堂后厨布局特点，采用分区断电防护，铺设双层防污垫，对食材储存区、餐具存放区进行封闭隔离，确保施工安全和食材卫生。

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查25米烟道，重点标记2处弯头、1处变径段的积油区域，制定“高效清洗+快速收尾”方案，减少对食堂供餐的影响。

专业设备适配：配备超高压清洗机（压力达28MPa）、管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级强力除油剂等专项设备。

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗：拆解3组商用油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码标记安装位置；针对风轮叶片油垢，采用“高温蒸汽软化+环保除油剂浸泡+超声波震荡”三重工艺，确保缝隙无残留；对油烟机电机轴承进行清洁润滑，更换老化密封件；部件烘干后逐一复位，进行气密性测试，确保无漏油、漏风现象。

烟道深度清堵：采用“两端对向清洗”策略，从厨房端和楼顶排烟口同时作业，避免油垢堆积堵塞管道；对弯头、变径等易积油区域，先用机械刮除工具清除结块油垢，再用高压射流冲刷，同步开启负压吸尘系统收集油污残渣；重点清洁烟道防火阀，确保启闭灵活，消除消防隐患；全程采用油污收集槽+吸油棉双重防护，避免废水污染地面及排水系统。

三、施工成果

油烟机风轮清洁度达99.2%，运行噪音从79dB降至56dB，吸力恢复至新机标准；烟道内壁油垢彻底清除，排烟风速提升48%，厨房油烟滞留时间从11秒缩短至3秒内；顺利通过单位安全检查，各项指标符合《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》要求；设备能耗降低16%，预计每年节省电费支出约0.7万元，油烟机及管道使用寿命延长4-5年。

客户真实评价

我们单位食堂后厨的油烟问题存在很久了，不仅影响工作人员操作，还存在安全隐患，单位安全检查要求我们限期整改。贵公司的施工团队响应很快，制定的清洗方案高效合理，施工过程规范有序。师傅们对油烟机和烟道的清洗很彻底，之前的油烟滞留问题完全解决了。施工过程中对我们的食材和设备保护得很好，没有造成任何污染和损坏，施工时间也很紧凑，没影响我们正常供餐。清洗后各项安全指标都达标了，还为我们讲解了日常维护要点，服务很周到！