项目概况

服务对象：简阳某小学食堂厨房

服务时间：2025 年 09 月 06 日（周末作业，避开上学时段）

服务内容：2组商用油烟机整机拆解清洗、20米油烟管道除垢、烟道防火阀清洁、油烟净化器养护及卫生消毒

客户痛点：小学食堂每日为师生提供餐食，油烟管道长期使用后积油严重，油垢厚度达6-8mm；油烟机吸力衰减30%，厨房油烟滞留，影响后厨工作人员健康；油垢堆积存在火灾隐患，同时可能滋生细菌，影响食品安全；教育部门卫生检查要求强化厨房清洁，需确保排烟系统符合食品安全及消防标准。

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对小学食堂食品安全要求高的特点，采用全区域断电防护，铺设食品级防污垫，对食材储存区、餐具消毒区、学生餐食准备区进行全封闭隔离，施工前对作业区域进行初步消毒。

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查20米烟道，重点标记1处弯头、1处变径段的积油区域，制定“温和清洗+彻底消毒+快速收尾”方案，确保周末完成施工，不影响周一正常供餐。

专业设备适配：配备超高压清洗机（压力可调，避免损伤设备）、管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级无毒除油剂、专业消毒设备等专项设备。

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗：拆解2组商用油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码标记安装位置；针对风轮叶片油垢，采用“低温蒸汽软化+食品级除油剂浸泡+软刷擦拭”温和工艺，避免化学残留；对油烟机电机轴承进行清洁润滑，更换老化密封件；部件烘干后逐一复位，进行气密性测试，确保无漏油、漏风现象，最后对油烟机表面进行消毒处理。

烟道深度清堵：采用“单向推进+负压收集”清洗策略，从厨房端向楼顶排烟口逐步推进清洗，避免油垢残渣掉落污染厨房；对弯头、变径等易积油区域，先用软质机械刮除工具清除油垢，再用高压射流冲刷，同步开启负压吸尘系统收集油污残渣；重点清洁烟道防火阀，确保启闭灵活，消除消防隐患；清洗完成后，对烟道内部进行消毒处理；全程采用油污收集槽+吸油棉双重防护，废水经处理后再排放，避免污染环境。

三、施工成果

油烟机风轮清洁度达99.3%，运行噪音从78dB降至55dB，吸力恢复至新机标准；烟道内壁油垢彻底清除并完成消毒，排烟风速提升45%，厨房油烟滞留时间从10秒缩短至2秒内；消除消防安全隐患，各项指标符合《食品安全法》及《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》要求，顺利通过教育部门卫生检查；设备能耗降低15%，预计每年节省电费支出约0.5万元，油烟机及管道使用寿命延长4-5年。

客户真实评价

小学食堂关乎孩子们的健康，食品安全和消防安全是我们最重视的问题。贵公司特别贴心，选择周末作业，完全不影响我们周一正常供餐。施工团队专业且细心，采用的除油剂都是食品级的，还做了消毒处理，让我们特别放心。师傅们对油烟机和烟道的清洗很彻底，之前的油烟滞留问题完全解决了，厨房环境变得更干净整洁。各项检查指标都达标了，非常感谢贵公司的专业服务！