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不同类型食堂的清洗频率有明确要求吗?

发布时间:2025-12-21  来源:网络   点击: 次  

有明确行业标准及地方要求:

  1. 学校食堂(含小学、高校):因供餐对象特殊,需严格遵循《食品安全法》要求,建议每月清洗1次,至少每2个月清洗1次,寒暑假期间需进行全面深度清洗;

  2. 酒店餐厅厨房:客流量大、餐次密集,尤其是主打爆炒菜品的餐厅,建议每月清洗1次,高端酒店需配合营业周期在淡季增加养护频次;

  3. 单位/工厂食堂:供餐时间相对固定,建议每2-3个月清洗1次,若食堂每日用餐人数超过500人,需缩短至每月1次。