项目概况

服务对象：简阳某高校食堂厨房

服务时间：2025 年 09 月 20 日（周末作业）

服务内容：4组商用油烟机整机拆解清洗、33米超长油烟管道除垢、3个烟道防火阀清洁、油烟净化器深度养护及消毒

客户痛点：高校食堂每日为上万名师生提供餐食，油烟产生量大，排烟系统长期满负荷运行；管道内壁油垢厚度达8-10mm，多处弯头及变径段形成顽固油垢结块；油烟机吸力衰减42%，高峰期厨房油烟外溢严重，后厨温度升高，影响工作人员操作；油垢堆积存在极大火灾隐患，教育部门、市场监管部门及消防部门联合检查要求限期整改；设备运行能耗较新购时增加23%。

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对高校食堂规模大、食品安全要求高的特点，实施全区域断电排查，采用分区防护措施，铺设食品级防污垫及防水挡板，对食材储存冷库、餐具消毒区、多个餐食准备窗口进行全封闭隔离，安排专人现场监督防护措施落实。

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查33米烟道，全面标记3处弯头、2处变径段的重度积油区域，制定“周末分组作业+彻底清洗+全面消毒”方案，确保周一正常供餐。

专业设备适配：配备2台超高压清洗机（压力达28MPa）、长距离管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级强力除油剂（针对重油污配方）、超声波清洗设备、专业消毒设备等专项设备。

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗：安排三组人员同步拆解4组商用油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码+编号双重标记安装位置，杜绝交叉混淆；针对风轮叶片厚重顽固油垢，采用“高温蒸汽软化+环保除油剂浸泡+超声波震荡+机械刷洗”四重工艺，确保部件缝隙无任何油垢残留；对油烟机电机轴承进行深度清洁润滑，更换老化密封件和磨损配件，降低运行噪音；部件烘干后逐一复位，进行气密性、吸力测试，确保无漏油、漏风、吸力不足等问题，最后对油烟机整体进行消毒处理。

超长烟道深度清堵：采用“两端对向+中间点位突破”清洗策略，从厨房端、楼顶排烟口及管道中段检修口同时作业，避免油垢堆积堵塞管道；对弯头、变径等易积油区域，先用重型机械刮除工具清除坚硬结块油垢，再用高压射流反复冲刷，同步开启大功率负压吸尘系统收集油污残渣；重点清洁3个烟道防火阀，拆解清洗阀芯及传动部件，确保启闭灵活，消除消防隐患；全程采用多组油污收集槽+吸油棉+防水围挡三重防护，废水经沉淀过滤消毒后排放；清洗完成后对烟道内部进行全面消毒处理。

三、施工成果

油烟机风轮清洁度达99.5%，运行噪音从83dB降至56dB，吸力完全恢复至新机标准；烟道内壁油垢彻底清除并完成消毒，排烟风速提升58%，厨房油烟滞留时间从16秒缩短至2秒内；顺利通过教育部门、市场监管部门及消防部门联合检查，各项指标远超《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》及《食品安全法》要求；设备能耗降低21%，预计每年节省电费支出约1.3万元，油烟机及管道使用寿命延长5-6年。

客户真实评价

我们高校食堂人流量极大，油烟问题一直是管理难点，之前多次清洗都不彻底，还被多部门联合检查责令整改。贵公司的施工团队非常专业，前期勘测详细，制定的周末分组作业方案高效合理，短时间内就完成了大面积的清洗工作。师傅们对33米长的烟道和4组油烟机的清洗特别彻底，顽固油垢都被清理干净了，清洗后排烟特别顺畅，后厨温度明显下降。施工过程中严格遵守食品安全要求，采用食品级除油剂并进行全面消毒，施工后现场清理得很整洁。各项检查一次性通过，为上万名师生提供了安全、整洁的饮食环境，非常感谢贵公司的优质服务！