项目概况

服务对象：简阳某酒店餐厅

服务时间：2025 年 09 月 10 日

服务内容：3组商用顶吸式油烟机整机拆解清洗、28米超长油烟管道除垢、烟道防火阀深度清洁、油烟净化器养护及调试

客户痛点：酒店餐厅客流量大，每日多餐次连续运营，排烟系统长期高负荷工作；管道内壁油垢厚度达7-9mm，弯头处形成顽固油垢结块；油烟机吸力衰减35%，用餐高峰期厨房油烟外溢至餐厅区域，影响客户用餐体验；消防检查提示油垢超标，存在火灾隐患；设备运行噪音增大，能耗较新购时增加20%

施工标准与核心流程

一、前期定制化准备

安全防护升级：针对酒店餐厅厨房与用餐区相邻的特点，采用分区断电防护，铺设双层防污垫及防水围挡，对餐厅通道、餐具存放区进行全封闭隔离，避免施工污染。

精准勘测规划：运用管道检测机器人全程探查28米烟道，重点标记2处弯头、1处变径段的重度积油区域，制定“分段拆解+定点攻坚+错峰施工”方案，避开用餐高峰时段作业。

专业设备适配：配备超高压清洗机（压力达28MPa）、长距离管道疏通软轴、高温蒸汽喷枪、食品级强力除油剂（适配酒店餐饮卫生标准）等专项设备。

二、重油污专项清洗实施

多组油烟机同步清洗：同步拆解3组顶吸式油烟机的滤网、风轮、导油板等部件，采用颜色编码标记安装位置，避免交叉混淆；针对风轮叶片厚重油垢，采用“高温蒸汽软化+环保除油剂浸泡+超声波震荡”三重工艺，确保缝隙无残留；对油烟机电机轴承进行清洁润滑，更换老化密封件，降低运行噪音；部件烘干后逐一复位，进行气密性测试，确保无漏油、漏风现象。

超长烟道深度清堵：采用“两端对向清洗”策略，从厨房端和楼顶排烟口同时作业，避免油垢堆积堵塞管道中段；对弯头、变径等易积油区域，先用机械刮除工具清除结块油垢，再用高压射流冲刷，同步开启负压吸尘系统收集油污残渣；重点清洁烟道防火阀，去除油垢堆积导致的启闭失灵隐患，确保消防合规；全程采用油污收集槽+吸油棉双重防护，避免废水污染地面及排水系统。

三、施工成果

油烟机风轮清洁度达99.2%，运行噪音从80dB降至56dB，吸力恢复至新机标准；烟道内壁油垢彻底清除，排烟风速提升50%，厨房油烟滞留时间从12秒缩短至3秒内；消除重大消防安全隐患，各项指标符合《餐饮场所油烟管道清洗安全规范》及消防部门验收标准；设备能耗降低18%，预计每年节省电费支出约0.9万元，油烟机及管道使用寿命延长4-5年。

客户真实评价

我们酒店餐厅每日接待客流量大，油烟问题直接影响客户体验和酒店口碑，之前找的清洗团队效果都不持久。贵公司的服务特别专业，施工前充分沟通制定错峰方案，完全没影响我们正常营业。师傅们对油烟机部件拆解清洗细致，烟道的顽固油垢也清理得干干净净，清洗后厨房排烟特别顺畅，噪音也小了很多。施工后现场清理得很整洁，还主动讲解了日常维护技巧，非常贴心！